Contabilidad Gerencial Aplicada a la Agroindustria

Sesión 1: Interpretación Financiera para la Gestión

• Diferencia entre contabilidad financiera y gerencial
• Lectura e interpretación de estados financieros:

1. Estado de resultados
2. Estado de situación financiera

• Relación entre utilidad, liquidez y rentabilidad
• Conceptos clave para la gestión:

1. Ingresos
2. Costos
3. Gastos
4. EBITDA
5. CAPEX y OPEX

Sesión 2: Formación del Costo en la Agroindustria

• Cadena de valor agroindustrial
• Particularidades del sector agrícola
• Introducción a activos biológicos y cultivos permanentes
• Clasificación de costos:

1. Directos e indirectos
2. Variables y fijos

• Costos de campo, cosecha, empaque y comercialización
• Diferencia entre costo, gasto e inversión

Sesión 3: Costeo y Rentabilidad por Unidad de Negocio

• Costeo por lote, cultivo, variedad o unidad productiva
• Distribución de costos indirectos
• Determinación del costo unitario
• Costeo de mermas y descartes
• Margen de contribución
• Punto de equilibrio
• Rentabilidad por producto / cultivo

Sesión 4: Presupuesto y Control de Gestión

• Elaboración de presupuestos operativos
• Presupuesto agrícola por campaña
• Proyección de producción y costos
• Comparación entre presupuesto y ejecución
• Análisis de desviaciones
• Indicadores de gestión:

1. Costo por kilogramo
2. Rendimiento y costo por hectárea
3. Productividad y EBITDA por unidad productiva

Sesión 5: Toma de Decisiones Estratégicas

• Evaluación de inversiones agrícolas
• Decisiones de tercerización o producción propia
• Evaluación de cambio varietal o expansión productiva
• Preparación de reportes gerenciales
• Presentación de recomendaciones a la dirección.