CURSO INTERNACIONAL DE ESPECIALIZACIÓN EN PRODUCCIÓN DE AGUACATE
La palta (aguacate) es uno de las frutas más comercializadas desde los países de América Latina hacia los distintos y más exigentes mercados internacionales, convirtiéndose en un apetecido producto, debido a su alto valor nutricional y apetecidas características organolépticas que permiten desarrollar los más variados platillos y menús en el mundo. Debido a su características, su cultivo se ha visto incrementado enormemente desde hace ya algún tiempo y con enormes posibilidades en el futuro próximo debido a su adaptabilidad y a la respuesta que ha dado mediante el uso de tecnologías y manejos agronómicos logrando posicionarse como un cultivo altamente rentable y de grandes proyecciones.
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30 Horas Lectivas 
Modalidad Asíncrona
CARACTERÍSTICAS DEL PROGRAMA
| OBJETIVO DEL CURSO |
El presente curso apoyará a los profesionales, estudiantes y líderes de empresas productoras de palta a desarrollar los conocimientos y competencias necesarias, para el correcto diseño de huertos, logro del potencial productivo de la especie a través de la compresión de la fisiológica de dicha especie y de los manejos agronómicos (incluidos el fertirriego y riego tecnificado de alta frecuencia) para lograr fruta de alta calidad y huertos altamente productivos. Además se abordarán los conocimientos de los parámetros fisiológicos del frutal para una correcta cosecha del producto y un depurado manejo de postcosecha de acuerdo a las técnicas y protocolos que exigen los mercados de destino nacional e internacional
| PERFIL DEL PARTICIPANTE |
- El curso está dirigido a agricultores, empresas agrícolas y emprendedores, jefes, supervisores, consultores, ingenieros Agrónomos, estudiantes de pre y postgrado y área afines.
| CURRÍCULA DEL PROGRAMA |
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SESIÓN 1 Mercado de la palta alrededor del mundo y características competitivas
Variedades comerciales de alta producción
Fisiología del palto y su adaptabilidad a condiciones adversas
Evaluación edafoclimática para el desarrollo de proyectos de producción de huertos de paltos
Diseño y establecimiento de huertos productivos
SESIÓN 2 Poda de formación de paltos en huertos de alta densidad
Fisiología floral y reproductiva y su incidencia en la poda de producción
Prolepsis y silepsis - uso de reguladores del crecimiento
Uso de vectores para la fecundación y aumento de la productividad
Plagas y enfermedades características y su manejo integrado
SESIÓN 3 Funciones de los elementos nutricionales
Requerimientos cuantitativos y cualitativos de los nutrientes
Demanda de nutrientes según etapa fenológica
Desbalances nutricionales
Los nutrientes en el suelo e interpretación de los análisis de suelos
Análisis de calidad de las aguas uso agrícola
Análisis foliares
Manejo de la salinidad y otros problemas de suelos y aguas en el cultivo del palto.
SESIÓN 4 Conceptos agronómicos e hidráulicos para el riego del palto
Componentes de sistemas de riego tecnificado usados en palto, su operación control y evaluación
Control de humedad del perfil de suelo y determinación de las necesidades hídricas
Tipos de fertilizantes usados en fertirriego y sus características
Diseño de programas de riego y fertilización
Ejecución, ajustes y consideraciones finales
SESIÓN 5 Consideraciones a tener para la introducción a la postcosecha
Fisiología de las palta
Condiciones de manejo para la prolongación del Shelf life
Efecto de la temperatura en el almacenamiento
Daño de frio
Principales problemas de postcosecha, posibles causas
Tipos de Atmosferas
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| DOCENTE |
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Ing. Ivo Araya Rodríguez Ingeniero agrónomo, Universidad de Tarapacá – Chile Especialista en Fertirriego y producción agrícola intensiva, Agencia Israelí de Cooperación Internacional Para El Desarrollo, Tel Aviv – Israel.
Profesional con amplia experiencia en el rubro de Alimentos de Consumo Masivo, especializado en el Sector de Aseguramiento Habilidad en la instalación de sistemas de calidad que garantizan la inocuidad y calidad del alimento (HACCP, ISO), mejoras continuas, mejoras de rendimiento y productividad, establecimiento de parámetros de trabajo, estandarización de procesos, implementación de procedimientos e instructivas de trabajo y desarrollo de nuevos productos. |
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