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Curso Especializado en Gestión de Plantas Agroindustriales

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Llevar productos agrícolas de excelente calidad a los mercados más exigentes del mundo no sólo tiene que ver con hacer un buen trabajo a nivel de campo, sino también, es clave gestionar cada una de las operaciones que se realizan en las plantas de proceso, donde el propósito es aprovechar, acondicionar, empacar y brindar las mejores condiciones de viaje para que el producto llegue a destino correctamente. En el curso los alumnos aprenderán las decisiones clave de gestión de operaciones de planta, que les permitirá tener recursos para poder gestionar los desafiantes retos que implica esta etapa importante de la agroexportación.


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duracion Duración:

30 horas lectivas.

duracion Inicio:

04 de Marzo



CARACTERÍSTICAS DEL PROGRAMA

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PERFIL DEL PARTICIPANTE

Programa dirigido a profesionales del sector agrícola desde directivos, gerentes, jefes, supervisores y estudiantes en general. 

 

 TEMARIO

 

  • Sesión 1 
    • Introducción en la gestión de plantas agroindustriales.

    • ¿Cómo se agrega valor en las plantas de proceso?

    • Las 10 decisiones claves en la gestión de operaciones agroindustriales.

  • Sesión 2
    • Definición de la capacidad instalada y localización. 

    • Diseño de proceso y distribución de instalaciones.

  • Sesión 3
    • Gestión de la producción.

      • Programa de producción.

      • Programación de corto y mediano plazo. 

      • Indicadores claves de producción.

  • Sesión 4
    • Gestión de recursos humanos en plantas

      • Estrategias de pagos jornales, bonos, destajos. 

      • Definición del organigrama de planta.

      • Habilidades adaptativas claves para la gestión de personal en planta.

  • Sesión 5

    • Gestión de cadena de suministro.

      • Gestión de inventarios.

      • Gestión de transporte.

    • Gestión de mantenimiento.

DOCENTE

 

ROLANDO LLANOS MENDOZA
Gerente de Planta GRUPO ROCÍO

11 años de experiencia en el sector agroindustrial exportador. Con logros importantes en reducción de costos, mejora de rendimientos y en aseguramiento de la calidad de los productos. Gestión de procesos de productos como espárrago, palta, granada, arándanos, higos, jengibre, entre otros. Experiencia en ejecución de proyectos de infraestructura en planta, desde el diseño hasta la puesta en marcha. Máster en Administración y Gestión de Empresas CENTRUM PUCP.

 

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