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Curso Especializado en Gestión Poscosecha Agroindustrial

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Actualmente, el Perú es un importante jugador en el sector agroalimentario mundial, siendo líder de varios productos como arándanos, espárragos, mango, paltos, cítricos, entre otros. Este importante crecimiento viene de la mano con el desarrollo de : infraestructura en irrigación, mano de obra calificada (know how), así como la apertura comercial del Perú a través de TLCs firmados con diferentes países. En el presente curso conocerás de manera integral, los diferentes puntos de toda la cadena de valor del sector agroindustrial con énfasis en la post cosecha.


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duracion Duración:

30 horas lectivas.

duracion Inicio:

13 de Marzo



CARACTERÍSTICAS DEL PROGRAMA

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PERFIL DEL PARTICIPANTE

Gerentes, jefes, supervisores, técnicos (seniors), ingenieros agrónomos , industriales, profesores, estudiantes y profesionales del sector agrícola.

 

 TEMARIO

 

  • Sesión 1 
    • Historia de la agroexportación peruana, casos de éxito en conservas, frescos y congelados.

    • Actualidad: Potencial agroexportador del Perú.

  • Sesión 2
    • Gestión de la calidad desde el punto de vista de seguridad de alimentos.

    • Puntos Críticos de Control HACCP y las Buenas Prácticas de Manufactura BPM.

  • Sesión 3
    • Gestión de la capacidad de planta.

    • Costos y Presupuestos agroindustriales.

    • Rendimiento de materia prima y mermas de material directo.

  • Sesión 4
    • Nuevas tendencias en organización de la Gestión Humana.

    • Automatización de Procesos.

    • Responsabilidad Social Corporativa Agrícola.

  • Sesión 5
    • Fundamentos para Proyectos de Investigación y Desarrollo (I+D) en empresas agroindustriales.

    • Fundamentos para Proyectos de inversión de nuevos procesos y productos para empresas agroindustriales.

DOCENTE

 

VÍCTOR GONZALES
Gerente de Proyectos Congelados en ECOSAC

Profesional con 20 años de experiencia en operaciones de campo, planta y proyectos en el sector agroindustrial. Ha trabajado en empresas top del sector ( Virú, Camposol, Danper, Grupo Gloria) en posiciones de jefatura y gerencia. Experiencia de trabajo en procesos agroindustriales de conservas, frescos, congelados y deshidratado de alimentos, integrando equipos multidisciplinarios. Master of Business Administration and General Management - PUCP.

 

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Ponemos a disposición de la sociedad, empresas, instituciones, programas profesionales y asesoría especializada que contribuyan con el logro de la eficiencia y desarrollo sostenible del sector.

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