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Curso Especializado en Aseguramiento de la Calidad en la Agroindustria

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El objetivo del presente curso es capacitar al alumno para que sea capaz de identificar, desarrollar y aplicar programas de aseguramiento de calidad. Con base en la normativa vigente, para asegurar la inocuidad de los alimentos, y así poder tomar decisiones que permitan la operación y mejora de un proceso productivo.


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duracion Duración:

30 horas lectivas.

duracion Inicio:

02 de Diciembre



CARACTERÍSTICAS DEL PROGRAMA

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PERFIL DEL PARTICIPANTE

Profesionales con experiencia en calidad y producción agroindustrial, formación en industrias alimentarias, agroindustria y sistemas de gestión de calidad alimentaria.

 

 TEMARIO

 

  • Sesión 1 
    • Fundamentos del sistema de calidad e inocuidad alimentaria.

    • Normativas vigentes que rigen el sistema de calidad e inocuidad alimentaria.

  • Sesión 2
    • Principales Estándares de Calidad en la agroindustria: BRC, IFS, SQF, FSSC 22000 Y GLOBALGAP.

  • Sesión 3
    • Programas y sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria.

  • Sesión 4
    • Análisis de riesgos y puntos críticos de control de la Calidad agroalimentaria.

  • Sesión 5
    • Trazabilidad y recolecta en la agroindustria.

    • Producción, comercialización y consumo en tiempos del COVID-19.

    • Evaluación.

DOCENTE

 

RICARDO CÉPEDA
Sub Gerente de Aseguramiento de La Calidad En MOLITALIA

Ingeniero Químico con más de 20 años de experiencia, en la industria de procesamiento de alimentos agrícolas frescos, congelados y en conservas. Ha laborado en importantes  empresas agroindustriales de la República Popular de China y Perú. Cuenta con conocimientos en sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria, como GLOBALGAP, BRC, IFS, HACCP, BPM, BPA. Además de la metodología 5S, filosofía Lean Six Sigma y especialidad en tratamientos térmicos de alimentos procesados.

 

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