• Sesión 1 

  • Fundamentos del sistema de calidad e inocuidad alimentaria.

  • Normativas vigentes que rigen el sistema de calidad e inocuidad alimentaria.

• Sesión 2

  • Principales Estándares de Calidad en la agroindustria: BRC, IFS, SQF, FSSC 22000 Y GLOBALGAP.

• Sesión 3

  • Programas y sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria.

• Sesión 4

  • Análisis de riesgos y puntos críticos de control de la Calidad agroalimentaria.

• Sesión 5

  • Trazabilidad y recolecta en la agroindustria.

  • Producción, comercialización y consumo en tiempos del COVID-19.

  • Evaluación.

RICARDO CÉPEDA
Sub Gerente de Aseguramiento de La Calidad En MOLITALIA

Ingeniero Químico con más de 20 años de experiencia, en la industria de procesamiento de alimentos agrícolas frescos, congelados y en conservas. Ha laborado en importantes  empresas agroindustriales de la República Popular de China y Perú. Cuenta con conocimientos en sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria, como GLOBALGAP, BRC, IFS, HACCP, BPM, BPA. Además de la metodología 5S, filosofía Lean Six Sigma y especialidad en tratamientos térmicos de alimentos procesados.